PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS, CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E POTENCIAL PROBIÓTICO DE KEFIR FERMENTADO EM LEITE DE VACA COM DIFERENTES TEORES LIPÍDICOS
DE MELO, Ingryd Cristaldo; LAGO, Jennifer Karen Morais; SABINO, Kenia Pivetta; DURAIS, Roberto Quinhone Veiga; DE ALMEIDA, Shayenny Dias Felício; CARDOSO, Claudia Andrea Lima; SEIXAS, Fernanda Rosan Fortunato.
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